대명동맛집/닭치고 조개탕

 

대명동맛집/닭치고 조개탕

 

 

 

오픈하기 전부터 조개탕과/조개문어탕/그리고 불고기용궁탕 까지 이 세가지 메뉴만

있어도 주력메뉴로 나쁘지는 않겠다 했지만 요리하는 사람은 항상 무언가를 만들어 내고

싶어 합니다.

 

조개탕이나 조개문어탕은 흔히들 많이 보실수 있기때문에 메뉴에 맛과 모양빼고는 특별한

메리트가 없다고 생각하곤 했습니다.

맛으로는 어디에 내놓아도 절대 뒤지지 않을 자신은 있지만.. 장소가 외진곳이라..항상 고심하던중 불고기 용궁탕을 만들게 되었고. 생각보다 반응이 좋아 항상 감사한 마음뿐입니다.~

 

 

 

이번에는 기존틀에서 크게 벗어나지 않은 메뉴를 개발했으며 대략 기간은 5개월 정도 걸린듯 합니다. 오픈하기 전부터 막연히 생각했던 메뉴지만 막상 만들려고 하니 여간 힘든게

아니더군요^^ 잘못하면 작지만^^:: 지금까지 쌓아온 이미지가 한방에 날아갈수도 있기

때문에 정말 고심하고 또 고심해서 만들었습니다.~~

 

msg가 들어간 탕은 드셔보시면 어디가나 맛이 다 비슷비슷합니다...

특히 이번 닭치고 조개탕또한 msg를 넣지 않고 만들려고 하다보니 시간이 꽤

걸렸습니다.~~

사실 msg가 들어가면 맛은 있지만 다 드시고나면 속은 그리 편하지 않습니다...

 

기본양념은 우리전통 발효식품으로 육수를 뽑아 만들었으며 처음에는 약간 심심한 맛이

나겠지만 발효식품인 만큼 조금만 더 끓여드시면 정말 깔끔하고 진하 맛을 느낄수 있으실

거라 확신합니다.~~ 

 

여기에 닭과함께 살아있는 조개를 같이 넣어 처음에는 조개를 드신후 약간 졸여지면 닭을

드시면 됩니다...

다드신후 추가로 밥을 볶아드시면 아주 건강에 좋은 한끼 식사뿐만 아니라 술안주로도

최고가 아닐까 합니다.~~

 

또한 모든 재료에는 궁합이라는게 있지요^^.. 단호박과 파란색 잎?? 저게 뭘까요>?

닭과 조개에 파란색 채소까지.. 궁합이 괜찮습니다.^^~~

 

 

 

흔히 해신탕이라고 해서 조개에 닭백숙을 넣어 드시는 메뉴가 있는데.. 이메뉴를 몇번 먹어보니 단점이 감슴살을 거의먹지 않는다는것과 조개국물과 닭국물이 잘 섞이지 않는 단점이

있어 이걸 좀더 보완하여 만들게 되었습니다.~~...

 

닭이 들어갔지만 깔끔하고 진한맛을 원하신다면.......

몇일만 기다려 주세요^^~~~~...

11월 23일 부터 시판할 예정입니다.........................

 

항상 최선을 다하며 맛으로 보답하는 "자원미"가 될것을 약속드려요~~

 

닭치고 조개탕은 자원미가 제일먼저 시판한다는거~~ 기억해 주세용...

 

 

예약 가능하며.. 연말모임/각종 계모임 환영합니다.~~~~~

 

조만간 신메뉴 이벤트또한 할 예정입니다.~~~~

많은 참여 부탁드려요....