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조개 문어탕 |
자원미 조개 문어탕 입니다. 조개탕은 많이들 들어 보셨겠지만... 문어를 넣어주는곳은
그리 흔하지 않을거라 생각 합니다.
기본 조개는 가리비 백합 대합 키조개 그리고 전복 등등.. 여러 조개들을 넣어
미리 자원미 만에 육수를 뽑아 탕에 부어 내주는 방식 입니다.
국물이 맑으면 칼칼합니다.. 육수와 조개특유에 맛이 어우러져 뭐라 말할수 없는 시원한
맛을 냅니다..
소주를 마시면서 술이 깨는 듯한 깔끔함이 있습니다.
조개를 어느정도 드시고 나면 살아 있는 문어를 넣어 줍니다..
가격에 따라 문어 크기는 조금씩 달라집니다...
문어는 끓는 국물에 2분가량 데쳐 바로 잘라 드시면 되는데.. 굉장히 부드럽습니다.
씹으면 오도독 하면 씹히는 식감도 나쁘지 않습니다...
너무 많이 삶으면 조금 질겨기지 떄문에 2/3가량 익혀 드시면 굉장히 좋은 문어숙회가
됩니다...
이렇게 다 드시고 나면 마지막으로 칼국수를 넣어 마지막 배를 보충해 줍니다....
4인 기준해서 드시기에 충분한 양이 아닐까 합니다....
대구 남구 대명3동 1922-5번지 자원미 입니다.
블러그 보고 오시면 뭐라도 꼭 서비스를 드리겠습니다...
항상 최선을 다하는 자원미가 될것을 약속드립니다........
