샐러드와 샌드위치/자원미

 

샐러드와 샌드위치

 

 

 

 

오늘은 어떤걸 적어야 되나 매일매일 고민이 되어가고 있습니다. ㅜㅜ

장사를 다시 시작한지 벌써2개월이 다되어가네요^^

아직 생각보다 매출은 저조하지만 그래도 여기저기서 찾아와 주시고 예약도 해주시고

동네장사다 보니 동네어르신들도 와서 도와주시고 암튼 정말 감사한 2달을 보내고 있습니다

 

 

 

 

지금도 나이가 많지는 않지만 벌써 10년전 입니다. 어린나이에 사업을 한다고 뭣모르고

뛰어들었던때가.....

그때는 샌드위치 공장을 운영하면서 여기저기 뛰어다녔던 기억이 ^^  그때만큼에 바쁘게

살아본적이 없는듯 합니다.

밤잠안자며 포항 경주 부산 마산 창원 경산 등등.. 샌드위치를 가지고 배달가고 영업다니고

어린녀석이 열심히 한다고 많이들 도와주시곤 했는데.. 운때가 맞지 않아 그런지 그해

비가 너무 많이와서 양배추가 금값이었던...기억이..

 

 

 

양송이 샐러드입니다. 위 샐러드에 레시피는 아직까지 쓰는곳이 없습니다..

만드는데 손이 많이가는것도 있지만 아시는 분도 거의 없다고 보시면 될듯 해요~

기본베이스는 간장하고 올리브 오일입니다.~~~ 상큼하고 달콤하고 부드러운맛이

일품인 소스입니다.~~

 

생양송이와 이정도로 궁합이 잘맞는 소스는 없다고 자부합니다.~~~

 

 

 

 

마지막으로 햄샌드위치 야채 계란 감자 양상추 샐러드 입니다...

소스는 제가 직접 개발해서 만들어 사용했습니다...

 

특이하게 소스에 향신료가 많이 들어갑니다.^^  향신료를 싫어하시는 분들도 있겠지만

처음 마요네즈와 여러가지를 섞어 써보니 시간이 지남에 따라 마요네즈 향이 너무 강해

오히려 상큼한 맛을 떨어뜨리는 역활을 마요네즈가 하더라구요~~

 

마요네즈 냄새잡는다고 샌드위치를 무진장 먹었던 기억이 있네요....

 

초심으로 돌아가 다시 열심히 하고자 오픈한지 2달이 지난 대구 대명동 자원미 입니다.~~

양식을 15년 했던 제가 해산물을 만질줄은 꿈에도 몰랐습니다.^^

 

음식이야 원래했던거지만 음식은 모양도 중요하지만 맛과 정성이 들어가야 손님들도 인정해 준다는걸  아는데 너무 오랜시간이 걸린듯 합니다...

 

화려한것 보다는 평범하지만 그 음식에 대한 정성이 깃들어 있어야 드시는 분들도 기분좋게

드시는다거 ^^  이번 장사하며 느끼며 실천하는 부분입다~~

 

 

네이버나 다음에 "자원미"를 검색하시면 많은 음식을 올려 놓았습니다.~~~

음식 하나하나에 정성을 담아 맛과 함께 손님상에 내어드릴것을 제 스스로 다짐하는 하루가

되고자 몇자 적어봅니다.~~~

 

자:만들목수 자

원:낮을담 원

미:맛 미

 

음식을 만들어 누구나 쉽고 편하게 오셔서 맛있는 음식을 드실수 있는 곳

 

입니다.

 

고급스러운 분위기에 가게는 아니지만 편하게 오셔서 가족가에 친구간에 각종 모임에 언제나 편하게 찾아 주시길 바랍니다.~~